每位青年男女都希望自己能有一头乌黑、秀丽的头发，这是青年健美最为重要的一个问题。科学研究证实，头发中含有蛋白质及多种微量元素，如铁、锌、铜、碘等，饮食与头发质量有密切关系。为了使头发秀美，应当注意饮食调节，多吃一些乌发、食品。
1、头发枯黄：头发变黄、干涩、缺乏光泽。容易折断。应当多吃一些富含维生素A、蛋白质、植物油以及含有碘的食品，譬如鱼肝油，动物肝脏，瘦肉，鲜蛋，牛奶，豆类，海产品，水果，胡萝卜，番茄，青椒，蘑菇，紫菜，绿叶蔬菜，芹菜等。
2、头发脱落：应多吃一些含蛋白质、多种维生素、无机盐的食物，如蛋类，奶类，肝脏，鱼类，鸡油，海藻类，核桃等食物。
3、头发早白：适当多吃些粗粮，豆类，绿色蔬菜及瓜果等富含维生素B的食物。动物肝脏及番茄、马铃薯、柿子等食物中，含有合成黑色素颗粒必不可少的铁、铜等无机元素。另外，黑豆、花生、鸡蛋、鱼肝油、芝麻（尤其黑芝麻）、麦片、香蕉等食品，多头发早白均有一定的乌发作用。
平时应注意饮食多样化，不可偏食，多吃些上述美发的食品，多头发的健美是很有益处的。