对于爱美的姐妹来说，黑色表皮的水果可是不容错过的，从蓝莓到黑提，都在抗氧化方面有着过人之处。黑色水果之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性，也是护肤达人们需要注意的。
同时，其中还富含维生素、钙、铁、锌、硒等物质，而具有、、抗氧化、抗衰老等功效。常食用黑提对神经衰弱、疲劳过度大有裨益。提子不含脂肪，低胆固醇，但是富含钾钠等元素，是很好的食品。此外，加州提子还含有丰富的纤维质，能帮助肠胃，改善便秘，而其中的叶黄素和玉米黄质还能保持视力健康。
一般而言，水果的颜色越深，营养价值越高。即使是同一品种或同一水果的不同部位，由于颜色不同，维生素、色素及其他营养物质含量也不同。因此，黑色水果的黑色表皮中含有更多营养成分，在食用时，连皮一起吃。
说得学术一点，这类水果抗氧化的核心在于一种叫做白黎芦醇的物质，加州提子含有的白黎芦醇是所有水果中最多的，它是一种抗氧化剂，可以抑制慢性疾病，能有效的预症等。