花茶指的是将植物的根、茎、叶、花、皮等部位加以煎煮或冲泡，产生芳香味道的草本饮料。花茶不像一般茶叶或咖啡中，含有茶碱、咖啡因等会让人上瘾的成分，因此不用担心会对身体造成不良的影响。当喝下花茶时，身体自然会对这种天然的感觉作出回应，进而放松身心，解除压力。对处于繁忙都市中的人们而言，花草茶不仅可当作一种饮料，更可借着饮用它，重回自然的怀抱。
花茶的很多成分对健康有益，如单宁，也称为鞣质，它是花茶涩味及苦味的来源，并具有收敛、止泻、防感染的效果；花茶的维生素含量丰富且种类多元，是一种基础的营养成分，饮用花草茶，能吸收其中的水溶性维生素A、维生素C等，不但能促进消化和养颜美容，也有助于从根本上改善体质；此外，花茶中含有多样矿物质，如，镁，钙，铁等，都是人体保健的基本营养成分；花茶中的类黄酮是一种色素，它除了、强健循环系统之外，抗肿瘤、抑癌的功能也渐受重视；配糖体在以为主的植物中都有，是花茶发挥疗效的主要成分之一，具强心、防腐、镇咳、等功能等。