大家都知道，鱼翅、燕窝、蹄筋等能美容，其实真正起作用的是这些食物中的胶原蛋白。严寒干燥的冬日，皮肤容易缺水，适当摄入一些富含胶原蛋白的食物，不仅可以滋润肌肤，还有延缓衰老的作用。食补亮肤又实惠，想要行之有效,不妨听听健康专家的意见。
促进胶原蛋白吸收
维生素C、E＋正确烹饪
据史料记载，武则天喜食燕窝、蹄筋、肉皮，慈禧太后每顿必吃燕窝，尤其爱吃鱼翅、鹿蹄筋、鸡皮。想让皮肤水嫩光滑、结实有弹性，光吃含胶原蛋白的食物有用吗？
抗老化预防医学中心医师潘世斌指出，胶原蛋白吃到肚子里会被水溶解掉，不可能直接变成皮肤的胶原蛋白。要真正被身体利用，变成胶原蛋白，一定要靠身体血液透过微血管深入到真皮层，刺激纤维芽细胞生成才会有效。在这个生成过程中，只有靠维生素C和E的辅助，才能促使胶原蛋白被身体充分吸收利用。因此想在体内生成胶原蛋白，食用胶原蛋白食物后，还需要补充生物可用率较高的天然维生素C和E。
一些含胶质的食物，如牛蹄筋、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨中，都含有胶原蛋白。但这么多种类中，属鱼类胶原蛋白，组成结构与人体最接近，是最容易为身体组织所吸收的胶原蛋白。鸡脚、鸭脚中也含有丰富的胶原蛋白，用它们烹菜肴，既不增加胆固醇，又不使人发胖，也是补充胶原蛋白很好的食材。
专家特别指出，组成胶原蛋白的大部分都是非必需氨基酸，人体可以自行合成，人们不需要刻意多吃这一类食物，保持饮食正常均衡才最重要。
TIPS：由饮食所补充的胶原蛋白，会优先满足生命维持与生理所需，供应骨骼、牙齿、牙龈、血液或肌腱，最后才轮到肌肤。且在食物制造或烹煮过程中，增加酸和盐的用量、高温长时间熬炖，都非常容易破坏胶原蛋白的作用。除了由饮食补充外，可辅以直接涂抹于脸部的胶原蛋白保养品，对皮肤有保护和抗老化的效果，但外用保养品要长期使用才能，并且不会转化为人体自身的胶原蛋白。
减少胶原蛋白流失
防晒＋抗氧化蔬果
胶原蛋白对皮肤十分重要，一旦流失或老化，后果不堪设想。怎样才能减免胶原蛋白的流失呢？
皮肤医学认为，90%以上的皮肤提早老化都是不当的阳光曝晒造成的，冬季肌肤也会受紫外线伤害而变黑。要减缓胶原蛋白流失和老化，首先要做好防晒工作，选用一些轻柔的防晒品或者具有防晒功能的护肤品，可为皮肤建立一层的屏障。其次要注意饮食均衡，多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、西红柿、葡萄等，还要多喝点红酒和茶，可以保护皮肤内的胶原蛋白。
防晒食品主要有以下这些：
番茄：的防晒食物，富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。熟番茄比生吃效果更好，同时吃一些土豆或者胡萝卜会更有效，其中的β胡萝卜素能有效阻挡UV。
坚果：坚果中含有的不饱和脂肪对皮肤很有好处，能够从内而外地软化皮肤，防止皱纹，同时保湿，让肌肤看上去更年轻。
红、黄和橙色的水果蔬菜：富含类叶红素(类胡萝卜素)，能修复晒伤，从而起到预防皮肤癌的作用。
绿叶菜：含黄体素和玉米质，防止紫外线导致的癌细胞进一步扩散。
绿茶：含一种叫EGCG的抗氧基，当肌肤暴露在烈日下，能防止细胞受损。
樱桃和薄荷叶：富含白苏，在强烈紫外线照射下，有助于防止人体细胞发生癌变。
TIPS：避免食用高热量、高脂肪食物，尤其是油炸食物，这些都容易产生自由基，加速老化。如果能少吃这一类食物，就等于减少了身体被自由基伤害的机会及皮肤出现黑斑、皱纹等的风险。
胶原蛋白食谱推荐
据营养专家介绍，胶原蛋白不仅具有美容功效，人体的骨骼和肌肉也靠它支撑，因此身体内胶原蛋白足够与否非常重要。体内如果含有丰富的胶原蛋白，不仅肌肤丰润、骨骼健壮，连头发都能长得更光亮、强韧。
葱烧蹄筋
原料：牛蹄筋、大葱、黑木耳
制作：将发好的牛蹄筋切成长条，下入烧至六成的油锅中过油后捞出；将大葱段在油锅炸呈金黄色捞出；用蒜片、姜丝炝锅，加料酒、鸡汤、黑木耳、调味料后烧开，捞出姜、蒜，撇去浮沫，放入牛蹄筋烧至酥软；用水淀粉勾芡，淋油出锅装盘，将炸好的大葱段放入即成。
泡椒凤爪
原料：鸡爪、野山椒
制作：将鸡爪洗净，放进锅里用水煮，开锅后放入适量的盐，然后继续煮，煮到九成熟、用筷子能够插入即可；将野山椒剁细，加盐、味精、凉开水勾兑成泡菜水，然后将凤爪放入浸泡，泡至入味即可食用。此外，也可放点胡萝卜、青笋、洋葱、青椒等配菜，既好吃又好看。
香橙鸡翅
原料：鸡中翅、香橙
制作：将鸡翅洗净沥干，加入料酒、盐、姜等料，拌匀后腌渍半小时左右；将香橙榨汁，橙皮切长丝；油锅烧热，将鸡翅煎至金黄色，加入蒜片、橙汁、橙皮丝以及少许糖，煮开收汁，即可盛起。
肉皮红枣冻
原料：肉皮、干红枣、冰糖
制作：将肉皮去毛、洗净，切成小块，与切碎的干红枣一同放入锅中，加冰糖适量，以清水小火慢炖，熬煮成稠粘的羹汤，再放入冰箱冷藏成胶冻，即可食用。卤蹄肉
原料：蹄肉、花生、香菜、冰糖
制作：蹄肉切块，用沸水烫后取出，冲净浮沫；将蹄块放入锅内，加入花生、冰糖、姜片、料酒、茴香以及适量清水，用大火煮开，再转小火炖至酥软后熄火；将蹄块浸泡至汤汁稍凉，然后取出食用。