烟酰胺，果酸，水杨酸之类的东西角质层较薄的人是不是不宜使用？

不一定。

如果你说的“角质层薄”实际指的是角质层屏障功能受损的话，那适当使用这类惩成分反而能增强角质层的耐受力（同时也可以解决或改善今天提到的光老化问题，或者轻微痘痘粉刺毛孔粗大），关键在于掌握好使用方法（包括使用频率、使用量，出现不耐受现象如何处理等等）。角质层屏障功能受损的一般症状有：遇冷或遇热皮肤容易泛红甚至发烫，容易过敏，使用化妆品容易出现刺激症状（泛红、皮屑、异常干燥等）；

如果你说的就是单纯的角质层薄，或者说皮肤本身很好，只是天生皮薄娇嫩（参考婴儿肌），那确实不宜使用。