醋，是我们日常生活中再普通不过的调味品，有人喜欢吃醋，有人不喜欢。如果告诉你，醋不仅 能做调味品，它也有很好的养生防病功效，你还会不喜欢吃吗？
醋的养生防病功效
1、预防发生缺铁性贫血
酸性环境有利于铁质的吸收，因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁，因此在 烹调时，时常用醋来调味。
这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁 性贫血发生的作用。
2、缓解疲劳
别看醋吃起来是酸的，可是它却属于碱性食品。人之所以疲劳是因为体内的乳酸积累过多，吃醋 可以中和体内的乳酸，缓解疲劳。
3、增进食欲
做菜时，加入一些醋，会使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解积食。
4、醋能杀菌
每次流感一来，大家都在家熏醋，就是为了杀灭细菌。醋能在30分钟内，杀死化脓性葡萄球菌、 沙门氏菌、大肠菌、赤痢菌、腐败中毒菌、好盐性菌等。所以吃海鲜时沾醋，也是为了杀菌。
5、帮助吸收食物中钙质
人的骨骼和肌肉生长发育过程中，需要大量的钙质。并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多 的钙质，有些含钙量高的食物，由于受某些因素的影响吸收得并不好，如众所周知的骨头中含有 很高的钙质，但若是把它和蔬菜同煮，就会不利于骨头中的钙质吸收。
然而，如果在烹调时加入一些醋，如煮骨头汤，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内 ，还能促进钙质在小肠的吸收。