西兰花富含多种人体生长所需的营养素，其中维生素C的含量更是超过了西红柿和辣椒，并且被认为是天然的蔬菜，“蔬菜皇冠”。吃西兰花还可以吗？答案自然是肯定的。你没发现无论是超模还是健身达人的减脂餐中都有一种必不可缺的蔬菜西兰花吗。
吃西兰花可以吗
可以。
西兰花热量低，每100g西兰花，热量仅为33大卡。且富含矿物质，蛋白质，有助肝脏，是中的蔬菜。西兰花水分很多，以及含丰富的膳食纤维，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。因此不会觉得饿，的时候多吃些西兰花，可以帮助大家快速的降低每餐热量，轻松瘦身。
另外，西兰花富含维生素C，可以帮助我们在大运动的训练之后，从僵硬的肌肉中快速恢复过来。据说，单吃西兰花就可满足你每日的蔬果摄入量要求。怪不得，健身达人那么喜欢西兰花。
推荐6款西兰花食谱
1、西兰花炒虾仁
材料：虾仁(红)100克、西兰花100克、大蒜15克、辣椒(红，尖，干)15克、料酒15克、精盐3克、花生油10克、
做法：
（1）西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；
（2）在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；
（3）将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；
（4）放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。
2、上汤皮蛋西兰花
材料：西兰花、胡萝卜一根、皮蛋2个。
做法：
（1）西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水；
（2）皮蛋去壳，切小块;姜蒜去皮，都切成沫;胡萝卜去皮，切成细片；
（3）锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤；
（4）放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚，淋入少许香油，即可出锅。
3、西兰花彩蔬丁
材料：西兰花一个、玉米粒小半碗、胡萝卜一小段、马蹄3、4个。
做法：
（1）西兰花掰开一朵朵洗净，西兰花的茎不要浪费，把它切成丁，胡萝卜和马蹄分别切丁；
（2）煮一锅开水，放一点盐和几滴油，下西兰花焯熟，捞起后摆盘备用；趁着热水，各种丁放进去焯一下，马上熄火，捞起沥干备用；
（3）用小半碗清水，加入生抽、蚝油、一点盐，一点鸡精或蘑菇精，搅匀；
（4）热锅下少许油，将刚才焯过的蔬菜丁放入，翻炒两下，再倒入调味汁；调味汁烧开后，将全部材料翻炒均匀即可熄火；
（5）将蔬菜丁铲到刚才摆好西兰花的盘子上，再将锅里余下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
4、培根鲜蘑西兰花
材料：培根、西兰花、鲜香菇、口蘑(白蘑菇)。
做法：
（1）培根切片;蘑菇洗净切片;西兰花掰成小朵；
（2）蘑菇和西兰花用沸水快速汆烫一下，捞出后用凉水冲净；
（3）锅入少许油，放入培根略煎，然后倒入蘑菇和西兰花快速翻炒，然后调入调味品炒匀即可。
5、蛋黄西兰花粥
材料：粳米50g、西兰花50g、蛋黄一个、盐少许、清水800ml。
做法：
（1）鸡蛋煮熟，取出蛋黄压碎，西兰花洗净后切碎备用；
（2）大米洗净放入沙锅，加水大火烧开，小火熬制；
（3）粥体浓稠时加入蛋黄；
（4）最后放入西兰花、盐煮滚即刻关火。
6、西兰花沙拉
材料：西兰花、新鲜熟鸡蛋、酸奶、新鲜水果粒。
做法：
（1）西兰花烫一下，放凉水里过凉，然后控干净水分捞出；
（2）新鲜水果切粒，煮熟的鸡蛋去皮，用筷子或勺子捣碎蛋黄；
（3）把西兰花、水果粒、鸡蛋放入碗里，淋上酸奶即可。
吃西兰花要注意什么
1、忌过度烹饪。不能把西兰花炒的泛黄，要保持它的绿色才是最营养的。如果炒的泛黄，不仅会让炒出的西兰花有硫磺味，还会损失其本身的营养。
2、烹调西兰花时是剪不要用刀切，因为在切的过程中会有许多小颗粒掉下来，并且先清洗，再从根部用剪刀剪或者用手直接扳下。
3、西兰花是略有凉性的蔬菜，胃寒的人不可以大量食用。
4、西兰花虽然有很高的营养价值，也是不可以每天都吃同一样蔬菜的，这样不仅仅会导致营养上的不均衡，更有可能会导致上火热气。因此，食用西兰花必须正确适量。
5、红斑狼疮患者忌食西兰花。
6、注意食物相克：西蓝花富含膳食纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝、牛肝同食，会降低人体对这些矿物质的吸收；西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分解酶，两者同食会将西兰花中的维生素C破坏掉；西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及吸收。
7、肠胃不好少吃西兰花。西兰花是胃不好的人群应该少吃的食物。因为西兰花含有可溶性膳食纤维，它在大肠中才能被分解，并产生大量的气体，对胃不好。
8、不要每天只吃西兰花，这样是可以，但会对身体造成危害，不宜长期，偶尔一两天就行。可以平衡膳食，按时定量吃，尽量吃一些脂肪不多的食物，然后适当运动才是关键。
大家没发现无论是超模还是健身达人的减脂餐中都有一种必不可缺的蔬菜西兰花吗。大家只要坚持不懈就能有很好的效果！