胶原蛋白类食品、保健品在美国、日本等西方发达国家已成为了人们喜爱的产品，其普及程度类似于我们烹调中味精，每日不可缺少。
仅在台湾地区，一年的胶原蛋白类产品的消费量就达到新台币400多亿元。可见胶原蛋白类产品的市场之广阔，发展前景之。
根据需求量较大的医药、食品、化妆品等行业的发展情况，据统计，仅在 2001年，世界胶原蛋白的市场需求量达到1400万吨，销售额100-500亿美元。
其中，欧洲和美国的市场( 分别占 31.2% 和 28.0%)，亚洲的市场仅次于美国 ( 占 14.6%) ，随着亚洲经济的迅速崛起， 根据专家分析以及胶原蛋白发展成熟国家的上升比例分析，2005年的胶原蛋白市场已达到1000 亿，2010年能达到2000亿以上.
胶原蛋白市场容量、增长迅速。由于小分子胶原蛋白具有易为人体收等诸多优良性质，其用途非常广泛，遍及保健、化妆、医药、食品等领域。从2001年至2009年，胶原蛋白需求量的年均复合增长率超过17.25%;中国2006年胶原蛋白市场消费约为3,000吨，2009年消费量达到8,000吨，预计到2015年年需求量有望达到20,000吨，年均复合增长率达到23.47%.
目前胶原蛋白美容市场的年增长率达 40-60% ，成长非常迅速，市场前景广阔！