吃什么可以抗衰老？

食不过量，关键的就是要做到细嚼慢咽。在现代生活快节奏的影响下，原本备受推崇的细嚼慢咽逐渐成为了品。调查显示，近40%的人曾因吃饭过快引发胃疼、胃胀等不适。另外，吃饭太快还有其他一些慢性、长期的隐患。

蛋白质具有构成和修复人体组织、调节生理功能、供给身体能量等重要作用。如果摄入不足会影响组织修复，使皮肤和黏膜的局部下降，容易造成病原菌的繁殖和扩散，降低抗感染能力。科学补充蛋白质具有抗衰老的作用，许多食物中都含有蛋白质。除了我们熟悉的鱼虾肉蛋等动物性食品，大米、面粉、大豆等植物性食物中也含有蛋白质。

建议：每天吃一个鸡蛋，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好。其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。在鸡蛋的吃法上，做成蛋汤、蒸蛋羹、蛋皮卷、蛋饺等也可以，这样做出来的鸡蛋更容易消化，适合中老年人。

脂肪有好坏之分，不饱和脂肪酸进入人体后可起到调节胆固醇水平的作用，多被称为“好脂肪”“健康脂肪”。多吃富含好脂肪的食物，避免坏脂肪，可以更好地延缓衰老、保护心脏及全身健康。富含健康脂肪的食物包括开心果、杏仁、橄榄油、鳄梨等。

建议：食用油选用植物油，食用油选花生油、菜籽油等植物油，交替使用，每天用量控制在20~25克左右(搪瓷勺约2勺半)。而橄榄油是地中海饮食的重要组成部分。橄榄油可降低心脏病、高血压风险。橄榄油中还含有一些维生素E以及其他多酚类化合物，一般认为它们具有抗氧化作用。

膳食纤维能防止肠道老化。50岁以上的男性每天应摄入30克膳食纤维，女性每天至少21克膳食纤维。全谷食物、全麦面包、各种水果蔬菜和豆类都富含膳食纤维。

建议：每天早晨一碗燕麦粥，燕麦中水溶性膳食纤维丰富，有降血脂、降胆固醇、控血糖、通便等作用。而这种可溶性的燕麦纤维，在其他谷物中找不到。燕麦里加点小米，做成燕麦小米粥，喝起来清香绵柔。不仅能补充丰富的膳食纤维，还有、降脂降糖、养胃润肺的效果。

下午四点吃个苹果，美国康奈尔大学研究发现，苹果富含抗氧化剂“槲皮素”，保护脑细胞避免自由基伤害的效果甚至比维生素C好。我们一般将水果作为加餐用，也就是说在两次正餐之间或睡前吃。吃水果的时间选择在下午3～4点之间，且进食后应适量活动。每天下午四点吃个苹果，能够补充午餐后被消耗的抗氧化物质。

抗氧化物质有助于保护免疫系统，有效抗击疾病，对抗自由基和缓解衰老。保证每天从饮食中摄入足量的抗氧化物质，是防病强身、延缓衰老的关键。常见的抗氧化物质有维生素C、维生素E、类胡萝卜素、花青素等，颜色鲜艳的水果和蔬菜富含这类抵抗疾病的物质。

美国俄亥俄州立大学的研究人员发现：欧米伽3脂肪酸能延缓人体的衰老进程。研究发现，欧米伽3脂肪酸能将血液中自由基对人体造成的损害降低约15%。因此，欧米伽-3脂肪酸也被称为“抗衰老脂肪酸”。欧米伽-3脂肪酸主要存在于海产品、核桃、某些绿叶蔬菜中。

建议：每天吃3个核桃，美国斯克兰顿大学的研究显示：核桃是健康的坚果。因为它含有效力强的能抗疾病和抗衰老的抗氧化剂。每天吃3个就能受益。