玫瑰和玫瑰油的分类的用途有哪些呢？上通常把玫瑰、月季、蔷薇统称为玫瑰（Rose）。玫瑰品种很多，保加利亚玫瑰品种更多，约有150多个品种，保加利亚主要种植大马士革玫瑰(damaskrose)，属于蔷薇科、落叶灌木。
作为世界名花的玫瑰具有较高的观赏价值，此外，还具有广泛的医药、工业、食品、日用化工等领域的实用价值，玫瑰干花蕾、花瓣可用以泡茶。
玫瑰是集观赏、绿化、药用、食用于一体的木本植物。
用玫瑰花瓣生产玫瑰油主要有二种方法：用蒸馏法萃取和溶剂萃取法。蒸馏法萃取的产品有：玫瑰油(无色或黄色液体)，还有副产品玫瑰水(少量玫瑰油溶解在水中无法完全提取)；溶剂萃取法，产品有：玫瑰酱(concrete，蜡状、淡棕色、半固体))和玫瑰香精(Roseabsolute，以酒精为溶剂再从玫瑰酱提取的微红色液体)。溶剂萃取法提取的玫瑰油产量是蒸馏萃取法的10倍。