吃臭豆腐对人体有危害吗？ 2020-12-10 5588.TV美妆问答 臭豆腐是以含蛋白质高的黄豆为原料，经过泡豆、磨浆、点卤、前期发酵、腌制、灌汤、后期发酵等多道手续制成的。吃臭豆腐对人体有危害吗？ 热心网友 2020/12/10 11:04:42 答：可能有害。1.臭豆腐的发酵程序是在自然条件下进行的易被微生物污染。3. 臭豆腐中含有大量挥发性盐基氮、硫化氢、氨及尸胺。这些物质都是蛋白质分解后的腐败物质，因而可能对人体有害。因此臭豆腐一次不要吃得太多以免引起胃肠道疾病。