雨雪、大风、低温
常出现大范围雨雪天气和大风降温。当东经80度以西为长波脊，东亚为沿海大槽，我国受西北风气流控制及不断补充的冷空气影响便会出现持续低温。同小寒一样，大寒也是表示天气寒冷程度的节气。近代气象观测记录虽然表明，在我国部分地区，大寒不如小寒冷。大寒节气的铁路、邮电、石油、海上运输等部门要特别注意及早采取预防大风降温、大雪等灾害性天气的措施。
雨量增加、防寒防冻
常年大寒节气，我国南方大部分地区雨量仅较前期略有增加，华南大部分地区为5至10毫米，西北高原山地一般只有1至5毫米。华南冬干，越冬作的这段时间耗水量较小，农田水分供求矛盾一般并不突出。
不过“苦寒勿怨天雨雪，雪来遗到明年麦”。在雨雪稀少的情况下，不同地区按照不同的耕作习惯和条件，适时浇灌，对小麦作物生长无疑是大有好处的。这时期寒潮南下频繁，是我国大部地区一年中的相当冷时期，农业上要加强牲畜和越冬作物的防寒防冻。
大寒时节吃什么？
糯米
糯米具有驱寒、养胃、滋补的功效，我国许多地区自古就有在「小大寒」时节吃糯米的习俗。
广州人习惯在小寒时节吃糯米饭（蒸熟的糯米饭拌炒熟的腊肉、腊肠、花生米），老北京人习惯在大寒时节吃消寒糕（一种以糯米为主料的年糕）。
大寒时节吃八宝饭的习俗更是覆盖了国内大部分地区。八宝饭以糯米为主料，以红枣、薏仁、莲子、桂圆肉、糖、猪油、桂花等为辅料。味道香甜，营养丰富。
腊八粥
今年的腊八和大寒是同一天。腊八节，北方人有喝腊八粥的习俗。熬制腊八粥的传统食材包括大米、小米、薏米、红枣、莲子、花生、赤小豆、芸豆、红糖等。
腊八粥汇集了众多五谷杂粮，营养丰富，有暖胃驱寒之效。