首先，菠萝中还有一种叫做“菠萝酶”的物质，这种物质一旦直接吃的话，会对人的嘴唇和口腔粘膜有直接的刺激作用，人体稚嫩的口腔表皮是禁受不住这样刺激的。
如果我们吃的时候，吃一块可能没有太大的感觉，你会觉得酸甜，但是吃下两块以后你就会感觉到舌头麻木的感觉，之后就是舌头和口腔的疼痛感加剧。
如果用泡盐水的方式，盐水能够抑制住菠萝酶的活力，从而减轻舌头和嘴唇的负担，让你吃的时候时候更加的甜。
一般情况下都会将菠萝切成片，然后用盐水浸泡长达30分钟，然后再用凉水把泡好的菠萝洗去咸水的味道，这样吃出的口感才会更佳。