龙眼肉功效与作用：
1.补气血，增强记忆：桂圆(龙眼干)含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补气血。实验研究发现，桂圆肉(龙眼干)除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，接解除疲劳。
2.心神安定：桂圆(龙眼干)含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以改善因贫血造成的心悸、心慌、睡眠障碍、健忘。桂圆(龙眼干)中含尼克酸高达2.5毫克(每100克)，可用于改善尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。
龙眼肉的食用方法：
一、龙眼肉炖鸡
材料：
鸡肉400克，龙眼100克，枸杞子25克，盐4克。
做法：
1、鸡肉洗净，切块，龙眼去壳，枸杞洗净浸泡片刻；
2、鸡肉块放入滚水中焯烫后捞出，冲净后放入锅中备用；
3、将龙眼、枸杞一起放入锅中，加适量水，用大火煮沸；
4、然后再改小火慢炖30分钟，加盐调味即可。
二、龙眼肉枸杞粥
原料：
龙眼肉干10克，枸杞20克，大米80克。
做法：
1、枸杞、龙眼肉洗干净，并去核，沥干水份；
2、大米熬粥，倒入枸杞，盖上锅盖，中火煮开；
3、煮开后转中小火，倒入龙眼肉，转小火煮8分钟左右；
4、熄火，用温热焖10分钟左右，即可。
龙眼肉红枣茶
原料：
龙眼肉10克、红枣20克。
做法：
1、把材料准备好，红枣洗干净，并去核，龙眼肉洗净，沥干水份；
2、小锅中注入适量的清水，倒入红枣，盖上锅盖，中火煮开；3、倒入桂圆肉，小火煮8分钟左右，继续利用温热焖10分钟左右即可。