据调查，一直以来，土豆都被人们看成是发胖的食品，其实这是不对的，以下这些言词可以为它“辩护”，跟小编一起看看吧，也给土豆还个“清白”。
土豆的含水量高达70%以上，真正的淀粉含量不过20%，吃了发胖主要是有以下两方面原因。
一是因为人们的烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条，炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，它的吸油能力。据测定，一只中等大小的不放油的“炸土豆”仅含90千卡热能，而做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。令人发胖的实际上不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
二是因为人们不用土豆来代替主食，而是把它们当成蔬菜。土豆中所含的热能比主食少，却比一般的蔬菜多，结果便是吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
所以，只有正确的烹饪，正确的进食才能起到的效果，而不是土豆本身能让人发胖，也就是你吃了土豆发胖的原因不在它而在你自己。