冬三月是指立冬后的十月，大雪后的十一月和小寒后的十二月。在我国，入冬进补，已成习俗，这是因为冬天气温低，人体代谢相应下降，精气封藏，服用补药补品，有利于吸收储存，对身体健康有利。
食补中也有宜有忌
许多人经过几个冬季的调补，确有良好的效果。由于各人的体质不同、年龄有别，在食补中也有宜有忌，应当灵活掌握。
如阳虚体质，在饮食中以温补为宜；气虚体质，要多食补气食品；血虚体质，又要以养血为主等。有的地区在冬令进补之前，先作引补的习惯。
所谓引补又称底补，就是先打好基础后再补。先调理好脾胃功能，在此基础上，再服补药补品，可增加滋补效力，不会发生虚不受补的情况。
冬季食养大原则
-食养目的是保温、御寒和防燥-
冬季，人们要注意多补充热量较高的食物，增加热能的供给，以提高机体对低温的耐受力，这样的食物包括糖类、脂肪、蛋白质。
其中尤其应考虑补充富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆制品等。
-多补充含蛋氨酸和无机盐的食物-
以提高机体御寒能力
蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的甲基，能帮助人体新陈代谢释放热量，提高耐寒能力。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。
另外，医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。所以冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。
钙在人体内含量的多少可直接影响人体心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙也可提高机体御寒性。含钙较多的食物有：牛奶、豆制品、虾皮、海带、芝麻酱等。
-多吃些富含维生素B2、维A、维C的食物-
以防口角炎、唇炎、舌炎等健康问题的发生
寒冷气候使人体氧化功能加强，机体维生素代谢也发生了明显变化，容易出现诸如皮肤干燥、皲裂和口角炎、唇炎等症，所以在饮食中要及时补充维生素B2。
维生素B2主要存在于动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中；富含维生素A的食物则包括动物肝脏、胡萝卜、南瓜、红心红薯等食物；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。
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