养生圈可能都有个共识
吃面比吃米有营养
你看北方人就比南方人壮硕
喝牛奶比喝酸奶有营养
发酵过的奶好东西都流失了
真相真的是这样吗？
可能这么多年都错了......
吃面比吃米有营养吗？
这个容易引起南北方争议的问题，得想清楚了再回答。总有人说，自己一定得吃馒头、吃面条才觉得胃里舒服，另一些人却觉得喝米粥吃米饭，才更好消化。
其实，这只是身体适应了长期的饮食习惯而已，面粉和大米在营养上没太大差异。
不过，少数人可能对小麦中的蛋白质过敏，那就不适合吃面食了。
但不论是米还是面，其实都不算是好的主食选择，加点杂粮杂豆和薯类，才更加有营养。
酸奶比牛奶有营养吗？
人们总说酸奶里的活性乳酸菌，对于肠道健康有特别多的好处。
实际上，酸奶中的乳酸菌对肠道的影响很有限，影响肠道健康的其实是你的整体饮食。
不过，对于有乳糖不耐受的人，喝酸奶确实不容易造成肠胃道不适反应。
需要注意的是，市面上的许多酸奶，跟纯牛奶相比，一般都加了额外的糖、果胶等添加剂来丰富口感，这对健康其实是不利的。
酸奶也好牛奶也好，首先要选择适合自己肠胃的，随后再避免选择那些添加剂、糖分过多的产品，才能称得上“营养健康”。
红糖比白糖有营养吗？
红糖和白糖，都是从甘蔗中提取加工的。红糖因为没怎么精炼提纯，钙、钾、铁等微量元素要比白糖稍微高一点点，但高的量很有限，达不到补铁的效果。
不管红糖白糖，本质都是糖，吃哪个都会增加肥胖、龋齿、慢性疾病等的风险。
因此，少吃糖，才是“营养”的饮食方式。
果皮比果肉有营养吗？
大多数水果的果皮，营养确实比果肉高。
但是水果的果皮量可比果肉少多了。得啃多少皮才能和吃两口果肉获取相当的营养啊。
果皮口感也比不上果肉，有的果皮，比如香蕉、柚子、荔枝……想想就下不去嘴。
并且果皮还有农药残留的隐患，所以不用为了“更有营养”而勉强自己吃果皮。
骨头汤比豆腐汤更补钙吗？
骨头里确实有很多钙，但这些钙很难煮到汤里。一碗骨头汤里的钙，可能也就跟那种水垢比较多的硬水差不多。就算把骨头炖烂嚼烂咽下去，也没啥用。
而豆腐汤就不一样了，豆腐（特别是老豆腐）里的钙含量很不错，边喝汤边吃掉豆腐，补钙效果杠杠的。
还有人认为骨头汤、鱼头汤、鲫鱼汤......煮得浓浓的白汤，看着就要比清汤更有营养。然而白色浓汤之所以这么白，主要归功于满满的脂肪。也不是说脂肪就没营养，一点都不能吃，只是那些爱美、健身人士就要好好考虑了。
鸡汤比鸡肉有营养吗？
鸡汤里主要是水、调味料、肉里的嘌呤、油脂，鸡肉里的蛋白质很难被煮到汤里。
一般来说，鸡汤中的蛋白质含量仅有1%～2%，和15%～20%的肉相比，蛋白质含量低多了。
也就是说，鸡的“精华”还在肉里，而不是汤里，鱼汤也是这个道理。
另外，关于鸡的营养争议还集中在土鸡蛋和洋鸡蛋上。土鸡蛋在风味上，确实可能会与普通鸡蛋不一样，但它们的营养真的没啥差别。
土鸡蛋之所以卖那么贵，是因为它产量少，并不代表它更营养。