维生素C是一种人体需求量比较大的维生素，缺少维生素C就会患上维生素C缺乏症，那么怎么判断维生素c缺乏？为什么容易缺乏维生素C？
怎么判断维生素c缺乏？
1、容易出现口腔问题
VC使人体的血管保持健康，并有助于血液凝块。VC会导致口腔的问题如刷牙牙龈出血、牙齿松动、口腔溃疡等，都有可能是由于VC造成。
2、体重增加
VC可帮助人体获取能量。
3、皮肤干燥及皱纹
VC是抗氧化剂，它可以帮助保护皮肤免受自由基的伤害。它们分解油脂、蛋白质，甚至DNA。
为什么容易缺乏维生素C？
1、摄入不足
有些营养，从蔬果被摘下的那一刻就在流失，维生素C就是这样的营养。新鲜蔬果在运输、储存的过程中，就会导致维生素C大量流失，这也就是为什么你觉得自己蔬果吃得不少，但仍缺乏维生素C的原因。
2、吸收障碍
有时，维生素C虽然被吃进去了，但并不代表你就真正的摄入它。如果你胃酸不足时，维生素C也很容易在肠道内受到破坏，从而流失。
3、食物加工不当
维生素C特别脆弱，遇热、遇水或处于碱性环境下，都会流失或被破坏。也就是说，洗菜、切菜、高温加热都会损失一定的维生素C。所以想要摄入充足的维生素C，尽量食用新鲜蔬果，选择凉拌等方式。
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