秋季天气逐渐寒冷，是适宜进补的季节，秋天进补有利于去旧更新，调养生息。那秋季如何补充维生素呢？
富含维生素的蔬菜
1、菜花
菜花的营养价值非常的高，所含的维生素和矿物质非常丰富。每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
2、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，菠菜所含的的维生素K具有止血作用，是叶菜中高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
3、胡萝卜
胡萝卜以炖食好，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
4、小白菜
小白菜含维生素C和钙质较多，还含磷、铁、胡萝卜素和维生素B等。
富含维生素的水果
1、香蕉
香蕉含有称为“智慧之盐”的磷，丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A和维生素C，以及多种纤维素。
2、枣
营养要数鲜枣，有软化血管降压作用。鲜枣相比其他秋季水果，多项营养元素含量均居首位，如维生素C、钾、镁等。。
3、葡萄
葡萄含糖量达8%-10%。此外含有多种无机盐、维生素以及多种具有生理功能的物质。葡萄含钾量也相当丰富，并含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等。常食葡萄，对神经衰弱和过度疲劳均有补益作用。
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