据报道，中国肥胖者超过7000万。外科医学专家在不断寻求科学有效的手术方式达到外科的目的。目前国内外都推崇和流行的外科法有以下几种。
内镜胃体缩小
术：较适合于全身重度肥胖症，即通过腹部开一小口，腹膜腔充气后，在内镜下将胃体的胃大弯处，用钛钉缝合封闭部分胃腔，使胃内容积减少，进食量降低。以此来达到减少能量吸收的目的。
脂肪皮肤切除术：女性肥胖症往往表现在腹部、上臂、臀部、大腿等处的脂肪堆积过多，同时常会伴有不同程度的皮肤松垂。通过手术切开皮肤达皮下脂肪层，保留皮下0.5至1.0厘米脂肪层后切除多余脂肪及皮肤，使皮肤在无过大张力下严密间断缝合、外敷棉垫弹力绷带或腹带加压包扎，手术后卧床1周后即可进行活动锻炼。
腹壁肌筋膜紧缩术：中老年肥胖者腹部脂肪堆积，皮肤松垂，同时常伴有一定程度的腹壁肌和筋膜松弛，使腹腔内容物易突出。所以在切开皮肤，切除两侧过多皮下脂肪和松弛皮肤的同时，作腹直肌鞘折叠缝合，以达到有效的收腹作用。
脂肪抽吸术：这是应用广泛的一项有效的外科方法，年龄在50岁以内的女性均可采用。
超声波碎脂术：10年前由意大利人开始应用超声波振荡破碎脂肪的原理来，以后传入我国。方法是在局部大量的低度麻醉药应用后，利用一根连接超声波发生仪的细长超声波探头，刺入皮肤。在皮下脂肪层通过超声波振荡击碎脂肪细胞，其破碎的脂肪一部分自入口处挤出，另一部分则逐渐液化吸收，如同时应用负压吸引抽脂的方法，可使效果大为提高。但一般术后水肿和淋巴肿现象消退较慢。