肥胖已成为人类的公害。有关专家的研究表明，人类面临着肥胖的十一个关键时期，正确认识并在特定的时间段做好防“胖”于未然的工作，远远小于因带来的众多困扰。
从胎儿到5岁：这个时期是人生中生长最旺盛的时期，如果此时孕妇或幼儿营养过剩，就会为以后的肥胖留下隐患。特别是胎儿第30周开始到出生1年内是肥胖细胞最活跃的增殖期，因增多的脂肪细胞数将保留终生而不会减少。在以后的岁月里，一旦体内热量积存过多，这些脂肪细胞就会很快增大导致肥胖。研究表明：肥胖儿童患心脏病的风险系数相对较高，因此，人们常以有个大“胖”小子为荣，认为“婴儿越胖越好”的观点是不科学的。
青春期：女孩12—19岁，男孩13—20岁就会进入青春期，身体会发生惊人的变化，内脏器官基本成熟，这一时期正常发育情况下，平均每年可以增重约5公斤，但这个时期也最容易发生肥胖。据报道，10-13岁体重超重的儿童到31岁时，88%的女性和86％的男性会继续超重。青春期肥胖者成年后超过50％的人会因肥胖导致的各种疾病死亡。
50-65岁中老年：在这个时期，体力活动较少，如果仍继续保持青年期旺盛的食欲，势必导致多余热量转化为脂肪沉积体内。一些特定职业者如运动员、飞行员和体力劳动者，一旦到中老年离开工作岗位后，由于运动量减少而食量却没减，则很快就会肥胖。
健康恢复期：人们在病后恢复期或输血后休息期间，常常会补充大量的营养食品，在这一时期内就往往容易忽略饮食的规律性，成为肥胖不知不觉的侵入期。
晚餐：许多人都是早餐吃得很简单，中午在单位上随便吃点工作餐，却习惯将晚餐吃得很丰盛，有时甚至吃夜宵，殊不知，这种吃法最容易导致肥胖。
冬季：虽然天气寒冷，人体的基础代谢下降了，可摄入的食物却不少。因此，如果不注意适当运动，冬去春来后又会为肥胖而烦恼了。新婚期：据统计，在新婚后的半年中，新郎新娘的体重会增加3000-5000克。这是因为新婚使户外活动和体育运动大量减少而致。此外，新婚后摄入的食品也往往很丰盛，这些都为肥胖创造了条件。
节食反复期：不少人节食后体重不见下降，出于失望便又恢复原来的食量；或在采用食品取得一定效果后，没有继续坚持，停止服用后也会出现体重反弹。
升职期：人们在职位高升时免不了要摆上几桌庆祝一番，同时升职后新的工作也会带来新的压力，导致或多或少的精神紧张，此类因素就容易引起发胖。
哺乳期：产后哺乳期堪称是妇女“发福”的危险期，最明显的变化是臀部和大腿发胖。究其原因，首先是母亲为照顾新生儿而懒于其他活动；另一方面是摄入的营养过剩。据统计，36％的肥胖妇女是从产后开始发胖的。
戒烟期：约85％的戒烟成功者，体重会上升5—7公斤，女性尤其明显。专家提示，戒烟时期应该克制吃零食的冲动，把一日三餐改为一日多餐，每次少吃一些，有规律的多餐可以抑制饥饿感。