1、内热大、正上火的人，由于大蒜有热性，所以不适合吃。
2、有眼疾的人，大蒜会比较刺激眼睛，所以患有眼病的人不适宜吃。
3、有胃病的人，虽然腊八蒜很开胃助消化，但是有胃病的人吃完或导致反酸烧心的情况，容易加重胃病。
腊八蒜的食用禁忌
1、腹泻忌吃腊八蒜
腊八蒜属辛辣刺激食物，会刺激肠粘膜，从而加重腹泻。
2、消化道疾病患者不宜食用腊八蒜
大蒜会刺激胃酸分泌，因而胃溃疡、胃酸过多者不宜吃腊八蒜。
3、空腹不宜食用腊八蒜
腊八蒜会刺激肠胃，空腹食用或引起胃炎。
4、热病患者不宜吃腊八蒜
大蒜性温，眼病和热性病患者不宜吃，如果长期大量吃大蒜也会导致视力下降，看事物模糊，民间有“大蒜百益而独害目”之说。