可以。 驴肉中含有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、B族维生素、维生素E以及钙、磷、铁、镁、锌、钠、硒等营养成分；黄瓜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钾、膳食纤维等营养成分，两者搭配营养成分不相克，而且荤素搭配，营养更均衡，加上黄瓜的清新甘甜的味道和多汁脆爽的口感，还能缓解吃驴肉后的油腻感，促进驴肉的消化和吸收，是很好的搭配吃法。
吃驴肉不能吃什么水果？
富含鞣酸的水果。 驴肉是一种高蛋白食物，如果在食用驴肉的时候摄入其他富含鞣酸的食物，鞣酸会与蛋白质发生反应，生成不易消化的沉淀物，会影响肠胃的吸收消化功能，影响两者的营养价值，甚至还可能会引起腹疼、腹胀等肠胃不适症状。 常见的富含鞣酸的水果有：橄榄、柿子、生香蕉、石榴、葡萄等。