水是生命的基础。究竟人每日喝多少水才合适？这需视气候、劳动强度、身体状况及生活习惯来确定，一般为1000毫升左右，炎夏劳动、锻炼后失水较多，应多补充些。水可促进血液循环，有利于排除人体新陈代谢中产生的有害物质，能使皮肤滋润，使人显得水灵。尤其在剧烈运动后或因患病腹泻；呕吐等失水较多时，都必须及时补充盐水或果汁水。但应切忌一次饮水过量，以免加重心脏和肾脏负担，或引起水中毒。每日过量饮水会导致膀胱癌，这可能同较长时间尿潴留有关，原在膀跳内停留过久，会增加膀跳同致癌物接触的时间。
喝水的时间也有讲究，像吃饭一样，一日喝4～5次，不能非等口渴了再喝水。体内缺了水，不仅影响新陈代谢，皮肤也会失去应有的光泽，使人显得干瘪和苍白。老年人的皮肤皱纹逐渐增多加深的原因之一，就是由于营养障碍，失水及皮脂腺逐渐减少，使皮肤变干而造成的。一个体液正常的老人，皱纹及相对减少，衰老的过程也缓慢得多。
饭前一小时饮水较有益，因空腹饮水易被胃肠吸收，能较快满足全身组织细胞对水的需求，保证分泌一定量的消化液，有助于食物的消化和吸收。吃饭当中喝些汤，也有益于食物消化。饭后除因吃了大量脂肪、蛋白质食物外，不应大量饮水。因为过多的水会冲淡胃酸，减弱杀菌力，也不利于消化。临睡前不宜多喝水，因睡眠时，胃肠处在休息状态，影响对水分的充分吸收，还可能引起眼皮水肿，甚至形成眼袋，影响美观。
盛夏骄阳似火，人们随时都感到口干舌燥，吃冰棒、喝汽水等冷饮只能使口周围的皮肤温度暂时降低一点，实际上没有起到消暑解渴的作用。凉开水既经济又方便，是盛夏解渴的饮料。
清晨起床后喝杯凉开水，再走出户外运动。清晨由于人们在夜间滴水未进，加之尿的形成和排出，身体相对缺水，以致血液浓缩，血流缓慢，代谢废物积聚。此时喝杯水可以补充体内水分，有洗涤肠胃、降低血液浓度、使血流通畅的作用，有助于降低血压，预防心绞痛、心肌梗死和脑溢血，还可增强肝脏的功能和肾脏的排泄能力、促进新陈代谢、刺激胃肠道蠕动及防治便秘。每餐前0.5～1小时之间，喝上一杯凉开水，更易于胃肠吸收，使水分很快进入血液，补充到全身细胞内，满足身体对水的需要。
经常喝凉开水，有助于肌肉组织中乳酸的降低，可疲劳，使人精力充沛，增强机体的免疫功能，减少上呼吸道感染的机会，还可预防咽炎。在炎热的夏天，适当喝些盐开水，对预防中暑很有好处。