吃素食是大多养生者通用的方法，但是长期吃素食的话肯定会导致体内营养不均衡的现象。那么到底怎么来控制素食呢？但是由于我们聚会聚餐吃的太多，或我们周末时候需要的话，选择素食绝对是的方法，但是那些素食食材才是具有功效呢？
小编今天就为大家介绍五种素食食材及素食三餐食谱。五色植物平衡营养首先你要记得尽量五种颜色的植物都要吃，这样的话营养才能均衡。
红 - 辣椒、胡莱菔、蕃茄等
白 - 米饭类、淀粉类食物、白莱菔、莲藕等
黄 - 大豆（豆浆、豆腐、豆干）、花生、番瓜等
绿 - 绿色蔬菜类
黑 -黑豆、香菇、黑木耳、黑芝麻、海带、糖蜜等
1、早餐
豆浆一杯、全麦面包两片、黄瓜1根。
提示，豆浆不要加糖，无糖豆浆可以按捺脂肪的产生。
全麦面包是指，用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。从的角度讲，吃全麦面包要比普通面包好，因为重量相同的全麦面包与普通面包相比，含有更多的纤维素，而纤维人体不仅不吸收，还可以增加饱腹感，有利于。
而黄瓜做配菜，口感好，而且其中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。
2、中餐
腐乳空心菜、拌豆腐、醋烹绿豆芽，米饭1碗
腐乳空心菜很香，绝对可以下饭，并且清热，便秘，能量也很低，怎么吃都不会胖。
豆腐是高营养、高矿物质、低脂肪的食品，丰富的蛋白质有利于增强体质和增加饱腹感，有利于的坚持。特别适合于单纯性肥胖者食用。拌豆腐加番茄，红白相间，味道可口，营养丰富。
豆芽含水分较多，含热量较少，不易形成皮下脂肪堆积，常食有助于。
3、下午加餐（选择性）
下午不用加餐当然，但如果实在觉得饿，可以在这两餐之间吃一两片苏打饼、一片全麦面包、一把坚果或一杯无糖豆浆。