在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿。水液不能随气血流动，滞留在人体细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度有深有浅而已。
祛湿性极强的或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的功效，既能，又不伤身体，尤其是对于中老年肥胖者，效果尤其好。
红豆消肿特效
红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有、、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及脚肿，有之效。其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，心脏或肾病所引起的浮肿。食用红豆可以让你的大腿和腰有非常明显的曲线窈窕的特效。
薏米瘦身又养颜
薏米又称薏仁米、苡米。薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本植物”。薏仁米营养丰富，含有意苡仁油、薏苡仁脂、固醇、氨基酸、精氨酸等多种氨基酸成分和维生素B1、碳水化合物等营养成分、具有利水渗湿、健脾止泻、清热的功效。
熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。
建议的方法有两种：种方法是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里闷半个小时，再开火，烧开后再闷半个小时，红豆粥就煮成了。
第二种方法更简单，就是把现在家里不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶头闷着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。