进入秋季以上气候非常的干燥，皮肤会出现干燥、起皮的现象。我们的身体也会出现咳嗽、喉咙发炎、口干舌燥等现象。那么秋天吃什么菜比较好呢？秋季哪些菜能够有养生保健呢？下面的3道秋季养生菜谱，让你吃出健康与美丽，一起来看看。
一、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质，每200克新鲜菜花可为成年人提供一天所需维生素A的75%以上。其维生素C的含量更为突出，每百克可达80毫克，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中医素来有“色白入肺”之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。
推荐秋季养生菜谱1：菜花炒肉片
用料：花菜肉片香葱食盐
做法：
1、花菜在炒之前先用热水焯一下(6成熟)，备用。
2、热油锅，8成热后，将肉片倒下，爆炒。
3、待肉片7成熟后，倒入花菜，一起炒。
4、翻炒5分钟后，放入食盐。
5、再3分钟后，放入葱花，即可出锅。
二、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗坏血酸虽低于辣椒却高于西红柿，菠菜所含的具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。丰富的核黄素，又有防止口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
推荐秋季养生菜谱2：清炒菠菜
用料：菠菜猪油盐
做法：
1、猪油小火化开
2、锅四周冒烟，很热的时候下菠菜。
3、加盐
4、翻炒，出锅。
三、胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃。胡萝卜以炖食，炒食为良。炖食能保持胡萝卜素93%以上，炒食也可保持胡萝卜素80%以上，而生食、凉拌，人体仅能吸收10%。
推荐秋季养生菜谱3：胡萝卜玉米排骨汤。
用料：排骨500g甜玉米一根胡萝卜一根生姜适量料酒1茶匙。排骨炖料一包白醋几滴盐适量。
做法：
1、玉米切块备用；胡萝卜同样切成块。
2、放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
3、砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火。
4、这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
5、小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可。
秋天吃什么菜比较好呢？以上的这3道秋季养生食谱就不错，保证让你吃出健康与美丽，有空时不妨试一试哦！